Cette fois ci c'est parti, le printemps est là et bien là.

Aprés le rude hiver ( déjà presque oublié ) que nous avons subi, nous avons repris avec joie le chemin des cueillettes. Ail des Ours, Primevère coucou, Lierre Terrestre, Ortie, les premières plantes de printemps que nous récoltons ne nous laissent pas de répit, tandis que dans nos cultures désherbages et repiquages sont bien avancés.

Quelques semis aussi, mais les nuits sont encore froides, prudence jusqu'aux « Saints de glace ».

À nouveau cette année, Elise et Stéphane, deux des enfants de la maison, l'une ethnobotaniste en herbe, l'autre accompagnateur de montagne, vous proposent des sorties botaniques dans les Vosges, ainsi que 2 ateliers dans notre ferme toute rénovée, avec une visite commentée de nos cultures. Pour en savoir plus, rendez vous sur leur site.

L'Ail des Ours (Allium Ursinum)  :

• Nom scientifique : Allium Ursinum
• Famille : Alliacées
• Autres appellations : Ail des bois, Ciboulette des Ours, Faux muguet.

Moins fort que l'ail des jardins mais aussi plus subtil, l'ail des ours tapisse nos forets de ses belles touffes vert foncé.

Plante régénérante et dépurative du printemps, l'Ail des ours se mange en salade, agrémente presque tous les plats à la saison, et s'utilise sec pour parfumer salades et omelettes le reste de l'année.

Les produits de la Ferme du Kalblin à base d'Ail des ours :

Bien connu en Alsace, l'Ail des ours est utilisé dans de nombreuses préparations.
Découvrez nos condiments :

• Ail des ours séché
• Mélange pour salades (Ail des ours, Livèche, Menthe verte, Estragon,Basilic, Persil)
• Vinaigre de miel à l'Ail des ours